Pasta Traiteur Mangi

Pasta Traiteur Mangi

Pasta Traiteur Mangi

Bij Mangi vind je verse ravioli, lasagne, tagliatelle en heerlijke sauzen, bereid met verse ingrediënten. Alles is online te bestellen en wordt pronto bij je thuis bezorgd. Je hoeft de pasta en de saus zelf alleen nog even op te warmen. Binnen vier minuten klaar!  Let op, we bezorgen alleen in Amsterdam! Pasta Traiteur Mangi

Order here online from your Italian Traiteur Amsterdam Food Delivery pasta meals

Bestellen

  • Ravioli met witte asperge & bieslook

    RAVIOLI MET WITTE ASPERGE & BIESLOOK

    150 gram ravioli gevuld met witte asperge en bieslook met een saus van boter en salie.

    Pasta Traiteur Mangi

    €10.00

    Loading
  • Ravioli met gorgonzola, walnoot en mascarpone

    RAVIOLI MET GORGONZOLA, WALNOOT EN MASCARPONE

    150 gram ravioli gevuld met gorgonzola, walnoot en mascarpone met een saus van boter en salie.

    Pasta Traiteur Mangi

    €10.25

    Loading
  • Ravioli Truffel en ricotta

    RAVIOLI TRUFFEL EN RICOTTA

    150 gram Ravioli gevuld met truffel en ricotta met een saus van champignon en dragon.

    Pasta Traiteur Mangi

    €11.00

    Loading
  • Ravioli Truffel en Ricotta

    RAVIOLI TRUFFEL EN RICOTTA

    150 gram Ravioli gevuld met truffel en ricotta met een saus van boter en salie.

    Pasta Traiteur Mangi

    €9.75

    Loading
  • Ravioli stoofvlees, rode wijn en groenten

    RAVIOLI STOOFVLEES, RODE WIJN EN GROENTEN

    150 gram Ravioli gevuld met stoofvlees, rode wijn en groenten met een bolognesesaus.

    Pasta Traiteur Mangi

    €11.75

    Loading
  • Ravioli Mozzarella, Tomaat en Basilicum

    RAVIOLI MOZZARELLA, TOMAAT EN BASILICUM

    150 gram Ravioli gevuld met mozzarella, tomaat en basilicum met een saus van zongedroogde tomaat, basilicum en pijnboompitten.

    Pasta Traiteur Mangi

    €10.50

    Loading
  • Ravioli Gamba’s, Cherrytomaat en Basilicum

    RAVIOLI GAMBA’S, CHERRYTOMAAT EN BASILICUM

    150 gram Ravioli gevuld met gamba’s, cherrytomaatjes en basilicum met een saus van zongedroogde tomaat, pijnboompitten en basilicum.

    Pasta Traiteur Mangi

    €11.25

    Loading
  • Lasagne Originale

    LASAGNE ORIGINALE

    375 gram Lasagne Originale

    Pasta Traiteur Mangi

    €10.75

    Loading
  • Olive Taggiasche

    OLIVE TAGGIASCHE

    Denocciolate in olio extra vergine di oliva. Rode en witte olijven gemengd zonder pit. Deze olijven komen uit de Ligurische Riviera. Ze zijn verpakt in een goede olijfolie. De olijven kunnen gebruikt worden voor gerechten met vlees en vis, maar zijn ook heerlijk als voorgerecht.

    Pasta Traiteur Mangi

    €9.95

    Loading
  • Olive Taggiasche

    OLIVE TAGGIASCHE

    Intere in Salamoia. Deze overheerlijke rode en witte olijven zijn verpakt in een oplossing van water en zout. Heerlijk voor bij een goed glas wijn, maar ze kunnen ook perfect gebruikt worden om sauzen voor vis- en vleesgerechten te maken.

    Pasta Traiteur Mangi

    €6.95

    Loading
  • Olive de tavola

    OLIVE DE TAVOLA

    Overheerlijke groene olijven uit Napoli, Zuid-Italie

    Pasta Traiteur Mangi

    €4.95

    Loading
  • Marrone Dolcetto d’Alba Carlot

    MARRONE DOLCETTO D’ALBA CARLOT

    Dit is een jonge droge wijn met een prettige frisheid, lage zuurgraad en een goede body.

    Pasta Traiteur Mangi

    €18.00

    Loading
  • Marrone Barbera d’Alba Carlot

    MARRONE BARBERA D’ALBA CARLOT

    Deze wijn heeft een sterk karakter, dit komt door de droge smaak met een opvallende zuurgraad en een lichte smaak van tannines. Perfect bij vleeswaren, vleesgerechten en kaas.

    Pasta Traiteur Mangi

    €18.00

    Loading
  • Marche IGT Rosso (San Marcello, Toscane)

    MARCHE IGT ROSSO (SAN MARCELLO, TOSCANE)

    Aantrekkelijke, intense wijn met discrete hints van kersen en zoete tabak. Deze wijn heeft een uitstekende structuur en past perfect bij pasta- en vleesgerechten.

    Pasta Traiteur Mangi

    €8.95

    Loading
  • Tiburzi Colle Scancellato IGT (Umbria)

    TIBURZI COLLE SCANCELLATO IGT (UMBRIA)

    Deze wijn ruikt naar bramen, kersen en frambozen. Aan het verhemelte is het fris en geeft een aangename sensatie van stevigheid en onvoorspelbare diepte.

    Pasta Traiteur Mangi

    €14.00

    Loading
  • La Piedigrotta Rose

    LA PIEDIGROTTA ROSE

    Dit speciaalbier behoort bij de 10 beste speciaalbieren van de wereld. Door het bier heen zit het gist van een Nebbiolo druif verwerkt, ook al klinkt dit gek, dit bier is overheerlijk en een absolute aanrader voor iedereen!

    Pasta Traiteur Mangi

    €18.95

    Loading
  • La Piedigrotta la speziale

    LA PIEDIGROTTA LA SPEZIALE

    Dit speciaalbier is het perfecte biertje voor bij een lekkere pasta of pizza. Door het bier heen zit een vleugje basilicum waardoor de smaak perfect bij een goede Italiaanse maaltijd past.

    Pasta Traiteur Mangi

    €11.50

    Loading
  • Inzolia Yndaris Antica Tindari 2009

    INZOLIA YNDARIS ANTICA TINDARI 2009

    Deze frisse droge witte wijn is perfect voor bij de borrel met een olijf of een stukje kaas maar ook heerlijk bij gerechten met vis of salade.

    Pasta Traiteur Mangi

    €15.00

    Loading
  • Famiglia Marrone Nebbiolo d’Alba Agrestis

    FAMIGLIA MARRONE NEBBIOLO D’ALBA AGRESTIS

    De smaak van deze wijn is typisch fluweelzacht, met een goede body en een aangename noot van tannine als jong.

    €28.00

    Loading
  • Chardo Vendemmia 2010 Casa al Vento

    CHARDO VENDEMMIA 2010 CASA AL VENTO

    Deze overheerlijke jonge droge witte wijn past perfect bij een lekker stukje vis, salade, jonge kaas of kip.

    €18.00

    Loading
  • Case di Latomie olio extra vergine di oliva biologico

    CASE DI LATOMIE OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIOLOGICO

    500 ml overheerlijke biologische olijfolie in een zeer decoratief blikje, ook erg leuk om als kado te geven.

    €14.95

    Loading
  • Ardito Olio di Oliva

    ARDITO OLIO DI OLIVA

    Olijfolie van zeer hoogstaande kwaliteit uit Puglia. Voegt extra smaak en waarde toe aan de voeding. Voor alle soorten keuken.

    Pasta Traiteur Mangi

    €7.50

    Loading
  • Alessia Pomodorini di Collina

    ALESSIA POMODORINI DI COLLINA

    Deze kleine ronde tomaten worden verbouwd in de regio Puglia en verwerkt in de regio rond Napels. De tomatenblikjes zijn ideaal voor de bereiding van overheerlijke pasta’s, visgerechten en taarten.

    Pasta Traiteur Mangi

    €1.60

 

Over Mangi

Pasta Traiteur Mangi

Verse Italiaanse producten voor thuis

Carmine D’Antuono, eigenaar van Cinema Paradiso, d’Antica en De Pastafabriek, levert al jaren vanuit zijn Pastafabriek hoogkwalitatieve verse pasta aan horecagelegenheden en traiteurs door het hele land.  Deze pasta is nu ook verkrijgbaar voor de consument! In de Reguliersdwarsstraat in Amsterdam opende hij onlangs zijn eerste pastawinkel: Mangi! Op deze site bestel je de pasta’s, sauzen en delicatessen en deze worden dan pronto bij je thuis bezorgd.

Producten

Pasta Traiteur Mangi

Bij Mangi vind je verse ravioli, lasagne, tagliatelle en heerlijke  sauzen voor over de pasta’s. Alles wordt bereid met verse ingrediënten, Je hoeft de pasta en de saus zelf thuis alleen nog even op te warmen. Eenvoudig, snel en gezond!

Truffels, olijven & sgroppino

Mangi heeft alles in huis om je Italiaanse maaltijd compleet te maken. Naast pasta’s verkoopt Mangi buffelmozzarella, burrata, olijfolie, maar ook truffel, olijven, ragouts, prosecco en exclusieve wijnen. Deze producten komen allemaal uit Italie en worden exclusief door onze leverancier geïmporteerd. Ook de befaamde sgroppino blijft niet achter. Bij Mangi kun je het enige echte sgroppino ijs kopen. Wodka en prosecco toevoegen en de receptuur zoals alleen de D’Antuono’s hem maken is compleet.

Mangi voor iedereen!

Mangi, voor ieder wat wils! Een uitkomst voor hardwerkenden, singles, sporters, mensen die hun kinderen snel iets gezonds willen voorschotelen, vegetariërs en simpelweg voor iedereen die van lekker Italiaans eten houdt!

Amsterdam

Pasta Traiteur Mangi

De winkel is gelegen aan de Reguliersdwarsstraat 84  en is elke dag geopend van 14.00 tot 21.00 uur.

De Pastafabriek

Pasta Traiteur Mangi

Aan de rand van Amsterdam is de pastafabriek van de familie d’Antuono gevestigd. Hier worden dagelijks de meest uiteenlopende soorten pasta gemaakt. Van verse tagliatelle tot ravioli en tortellini met eindeloos veel vullingen.

Pasta Traiteur Mangi

Voor je de pastafabriek kunt binnenstappen, moet je door een soort wasstraat. Handen goed wassen, vervolgens over ronddraaiende borstels lopen, een blauw kapje op je hoofd en de handen in een desinfecteerapparaat. “Dit is allemaal nodig om aan de HACCP-regels te voldoen,” vertelt Carmine d’Antuono, eigenaar van d’Antica, Cinema Paradiso, de Pastafabriek en sinds kort ook pastawinkel Mangi. “Dat zijn regels voor voedselveiligheid voor de horeca. Zo kunnen we ook leveren aan grote ketens.” Vader Giovanni, voormalig chef van d’Antica, staat een paar dagen in de week in de keuken van de fabriek. Inmiddels al ver boven de pensioengerechtigde leeftijd, maar volgens Carmine verveelt hij zich anders toch maar. Het liefst bemoeit vader zich met de receptuur, maar neef Gerardo is daar de baas over. Hij werkt al vanaf het begin, zes jaar geleden, voor de fabriek. Het idee is ooit per toeval ontstaan. Giovanni zocht een pastamachine, gewoon zo’n grote die met de hand te besturen is. Zoon Carmine zocht op internet en kwam uit bij een fabriek in Italië waar ze de beste pastamachines maakten. Carmine: “Samen met mijn zwager Régis en mijn vader ben ik in de auto gestapt en naar Italië gereden. Het was een indrukwekkende fabriek en toen we vroegen of de machines ergens in de buurt in gebruik waren, stuurden ze ons naar een pastawinkel in een nabijgelegen dorp. In een prachtig oud, houten winkeltje stonden twee oude mensjes. Een week later zouden ze met pensioen gaan. We hebben hun kostbare machine overgenomen en de twee oude mensjes meegenomen naar Amsterdam. Ik geloof dat ze nog nooit hun dorp uit waren geweest.” Eenmaal in Amsterdam hebben de twee oudjes een half jaar hun ambacht en knowhow overgebracht aan de familie. De fabriek zat toen nog in de Reguliersdwarsstraat, naast het familierestaurant d’Antica. “Maar dat werd al snel te klein. We gingen aan steeds meer horeca leveren en moesten uitbreiden.” In de huidige fabriek staan meerdere machines: een groot gevaarte voor het kneden van deeg, eentje speciaal voor de gnocchi, een voor lange pasta als linguine en tagliatelle en weer een andere voor de ravioli en tortellini.

“ Alles kan hier. We hebben zelfs een keer op verzoek van een klant ravioli gevuld met boerenkool en spekjes. ”

Pasta Traiteur Mangi

Op het vuur staan pannen met sauzen te pruttelen. Een dame is met de hand tortellini’s aan het vullen met een mengsel van ricotta, gedroogde tomaat en rucola. Gerardo, hoofd pastamaker: “We werken met familiereceptuur en de beste ingrediënten. En we luisteren naar wat de klant wil.” Nu zijn dat pasta’s met een kleurtje erdoor. Voor de gele wordt kurkuma gebruikt, het groen komt van gedroogde spinazie, het rood van gedroogde tomaat en het zwart van sepia. Soms zijn de aantallen enorm. Zoals een klant die morgen voor een congres 150 kilo wil. En is er keus uit wel 45 verschillende vullingen; van paling met gekonfijte citroen en peterselie of knolselderij met truffel tot fontina-kaas met radicchio en sjalot. “Alles kan hier. We hebben zelfs een keer op verzoek van een klant ravioli gevuld met boerenkool en spekjes.” Het is wel nodig dat de vulling precies de goede dikte en substantie heeft. Vaak wordt hij wat romiger gemaakt met ricotta of mascarpone. “Je moet goed nadenken bij wat je doet. De vulling moet een soort mousse zijn, want hij moet door een klein gaatje kunnen. Aan de andere kant moet hij ook weer niet te vloeibaar zijn, anders opent de ravioli als je ‘m kookt. Daar gebruiken we aardappelvlokken voor. Die hebben geen smaak, maar binden de substantie.” “Wat heel belangrijk is,” zegt Gerardo, “is de saus. Alles staat of valt met de saus. Als je een ravioli met ricotta en spinazie hebt, moet je niet een te zware tomatensaus gebruiken. Dan proef je de vulling niet meer en kun je net zo goed spaghetti nemen.”

Pasta Traiteur Mangi

Tot nu toe was de pastafabriek alleen maar business-to business. “Zonde,” vond Carmine, “het product leent zich ook perfect voor de consument. Je kunt misschien een verse pasta kopen bij je traiteur op de hoek, maar die zijn vaak zo gelimiteerd in keus en smaak. Wij verkopen per dag 23 verschillende soorten pasta, en ook verschillende sauzen en andere lekkere producten. Eigenlijk is Mangi een snoepwinkel voor mensen die van lekker eten houden.”

Pasta Traiteur Mangi